1 de setembro de 2013

Manteiga ou margarina qual é a diferença?

margarina

Qual é a diferença?

Até 1997, a grande diferença entre os substitutos da manteiga era o teor de gordura. Manteigas e margarinas deveriam conter 90%, cremes vegetais ao redor de 60% e halvari-nas em torno de 40%. Uma recente lei veio mudar esse quadro. Margarinas, agora, são produtos que se caracterizam por conter leite e derivados em sua composição, enquanto os cremes vegetais são isentos deste nutriente portanto ideais para pessoas com intolerância à lactose. Um detalhe: manteiga e margarinas possuem praticamente o mesmo número de calorias. Por isso, pessoas que querem manter a forma do corpo e do coração podem optar pelas hal-varinas, menos calóricas, ricas em óleos poliinsaturados e elaboradas com processos que impedem a formação de ácidos graxos trans, substâncias que podem ser prejudiciais ao sistema cardiovascular.

Manteigas.
• possuem colesterol;
• a gordura é saturada.

Margarinas.
• não possuem colesterol;
• têm menos gordura saturada.

Cremes vegetais.
• não possuem colesterol;
• têm menos gordura saturada.

Halvarinas.
• não possuem colesterol;
• têm menos gordura saturada.

Compostos alimentares.
• possuem colesterol;
• têm gordura saturada.

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