Suas folhas
Quando a maceração estiver completa, coar num pino de linho, juntando-se a seguir um litro de melado de açúcar, depois do que o produto assim obtido é filtrado e colocado em frascos para conservar. A fim de saturar as hastes da angélica, deve-se cortá-las em pedaços de cerca de 5cm, levando-os ao fogo forte com água numa vasilha de cobre. Deixa-se ferver durante meia hora. Retira-se do fogo e separam-se das hastes as suas partes fibrosas, voltando a colocá-las no fogo em seguida, até que se tornem tenras ao toque. Passa-se a seguir em água fresca diversas vezes e deixa-se escorrer. Torna-se a levar pela terceira vez ao fogo misturada com melado de açúcar de peso igual ao das hastes, deixando-se ferver ainda por meia hora. No dia seguinte despeja-se o xarope sobre as hastes, renovan-do-se a operação durante cinco dias seguidos. Resta então deixar secar as hastes na estufa e as conservar polvilhadas de açúcar, em latas. As folhas da angélica são empregadas em cataplasmas em casos de contusão. Elas perdem, ao secar, esta propriedade. A planta sc adapta às boas terras de jardim e desenvolve-se bem nas regiões quentes. Multiplica-se por sementes.
