“Por seu teor em açúcar e hidratos de carbono torna-se a ameixa um auxiliar alimentício que substitui os azotados, quando forem contra-indicados.
Deste modo, a ameixa pode ser desassombradamente usada pelo reumático, pelo gotoso, pelo arterioscleroso, etc, empregada nos casos de medicamentos diuréticos.” (Eurico Teixeira.)
A análise química dessa fruta, quando fresca, revelou isto: água, 82; açúcar, 3,5; hidratos de carbono, 4,5; albuminóides, 0,5; ácidos, 1,5; cinzas, 0,6; celulose, 5.
Frisemos que a ameixeira silvestre, muito conhecida no Ceará, planta rica em tonino, e empregada para lavagem de feridas, ainda não foi estudada pelos botânicos.
AMEIXEIRA
Família das Rosáceas (Prunus domestica, L.).
“Pequena árvore ou arbusto, originário do Cáucaso, de folhas alternas, flores branco-esverdeadas.
O fruto c drupa violácea, roxo-escura, amarelada ou amarela.
Peso específico: 0,777 a 0,886. Esta pequena árvore é cultivada há muitos séculos em virtude de produzir fruto car-noso, saboroso e suculento (“ameixa”, “prince”, dos franceses); dela existe hoje numerosas variedades hortícolas, algumas de fruto bastante doce e mais próprio para ser comido cru (mais de 10% de matérias pépticas), principalmente as denominadas Ketcher, Mirabcla e Rainha Cláudia, que são as mais comumente cultivadas no Brasil.
Esses frutos encerram uns 20% de nitrogênio e são laxa-tivos quando ingeridos cm maior quantidade, pelo que não convém às pessoas que sofrem de afecções intestinais; eles prestam-se especialmente para marmeladas, compotas e passas (“ameixa passada” — “Pruneau” dos franceses), e, assim preparados (44% de glucose e 13,43% de matérias estrativas não–azotadas) têm consumo mundial relativamente enorme, entrando também nas confecções de numerosos pratos de sobremesa.
