Carateristicas
O fruto é uma cápsula oblonga, pubescente, de 27mm de comprimento e 17mm de diâmetro, contendo sementes orbiculares, aladas. Fornece tubérculos subterrâneos ovóides, cilíndricos ou arredondados, até 15cm de comprimento e atingindo freqüentemente até l.SOOg, revestidos de pele verrucosa e com pouquíssimas raízes fibrosas, cuja carne é ama-relado-alaranjada, às vezes roxa (C. Roxo, inhame-roxo), de sabor delicado e bastante nutritiva (37,94% de amido, 0,44% de matéria graxa e 3,52% de matéria azotada, segundo Pai-rault), tornando-se açucarada è branca após a cocção.
