13 de julho de 2010

Cominho propriedades

Cominho propriedades: As sementes contém ácido málico e 1-3% de essência amarelada, de sabor muito acre, fluida na temperatura ordinária c extremamente solúvel no álcool, compostas do hidrocar-buros “cumeno” e “cuminol”, isômcro da essência de anis. Além de ótimo condimento e das propriedades acima descritas, é também útil no tratamento das doenças nervosas do estômago e dos intestinos, útil também contra o ingurgitamento dos seios e dos testículos e a cera dos ouvidos, sendo transformada pelas farmácias cm essência, infusão, tintura ctérea e em pó. Serve também na medicina veterinária. Na indústria é utilizada na pefumaria, para perfumar o álcool e também aplicada em certas qualidades de queijo e pão. As sementes do coentro são ainda a base do famoso licor “kümmel”, do “creme de Munique” de outras bebidas licorosas. Na África do Norte usam-no para a composição de um masticatório e na índia usam no tradicional “caril”. Sua folhagem é dada às cabras, para aumentar-lhes o leite.
Os árabes chamam-na Chemun Ahdar e os italianos de Cominho d’Oriente. Suas folhas são alternas, distanciadas, 2-3 sectas, multífidas, compostas de segmentos divididos em lacínias filiformes, quase capilares e glabras; seu fruto é composto de dois aquênios oblongo-fusiformes, 5-costados, amarelados ou ruivos, um pouco comprimidos lateralmente, aplicados um contra o outro, pubescentes e estriados externamente, coroados pelos dentes curtos do cálice. Sua semente é côncava.

12 de julho de 2010

Cominho

COMINHO.
(Cuminum cyminum, L.). Família das Umbelíferas. É planta anual de raízes brancas, fibrosas, de caule ereto, estriado, ramoso, crescendo até 40cm de altura. Segundo estudos a respeito, sua origem é o Egito ou a Etiópia, muitos anos antes de Cristo. Espalhou-se pela Europa toda, foi usada também pelos Gregos e atualmente c usada no mundo inteiro, sendo que suas sementes são consideradas uma das “quatro sementes quentes”. Elas são aromáticas, carminativas, cmena-gogas e oleaginosas. Servem especialmente como condimento. Sua entrada no Brasil deve datar da época do seu descobrimento.