28 de abril de 2010

Propriedades da chicoria

Propriedades da chicoria

Propriedades da chicoria.
É planta usada como forragem. Entra também, com grande proveito, na alimentação dos animais, inclusive as aves domésticas. Dado o grande número de apreciadores do amargo da planta, foram sendo cultivadas outras variedades, sobretudo a da barba-de-capuchinho (barba-de-capucin, dos franceses), que é obtida graças à privação de luz à planta. Através de outro processo forçado, igual a este, porém ao ar livre, é que se obtém a forma selvagem, de raiz grande, de Bruxelas, o “Witloof”, legume de grande consumo em vários países, principalmente na França, onde é conhecido pelo nome de Endive.

27 de abril de 2010

Raiz de chicoria

Raiz de chicoria

Raiz de chicoria.
O amargo de suas folhas é um glicosido produzido pela decomposição e transformação da inulina. Pela torrefação da chicória é extraído um óleo denominado “chicoreol”, composto de ácidos acético e valeriânico, acroleína, furfural, álcool furfurílico. Esse óleo é obtido pela torrefação das raízes. O álcool furfurílico é um constituinte tóxico.
Essa planta chega a ser rival do café, existindo mesmo uma indústria, na Itália, dessa bebida denominada “café-chicória” que, embora deficiente, substitui realmente o café em alguns países, sendo o seu comércio legal ou clandestino, conforme a região.

26 de abril de 2010

Beneficios da chicoria

Beneficios da chicoria

Beneficios da chicoria amarga.
É planta expontânea em toda a Europa, no norte da África e na Ásia. Muito cultivada no Brasil, especialmente no Rio de Janeiro e em todos os Estados do Sul. Antigamente eram fabricados medicamentos com esta planta, ligeiramente tônicos, curativos da icterícia e das obstruções dos órgãos abdominais e ainda hoje suas folhas são empregadas como estomáquicas, depurativas e antidiarréicas. Na Rússia ela, ou melhor, sua raiz é usada como sacarífero.

25 de abril de 2010

Chicoria amarga

Chicoria amarga

CHICORIA AMARGA (Cichorium intybus, L.,).
Família das Compostas. A admirável chicória-amarga é também medicinal, além de constituir ótimo alimento desde tempos imemoriais. Erva permanente de raiz fusiforme, oblonga, da espessura de um dedo, revestida de pele castanho-escura, seu caule lactescente é ramoso, até lm de altura, cilíndrico, reto, canelado, verde ou avermelhado, seus ramos divaricados, suas folhas inferiores oval-oblongas, espatuladas, sinuadas, lobos agudos, denteados ou recortados.

24 de abril de 2010

Chicoria

Chicoria

CHICÓRIA (Cichorium intybus, L.).
Erva da família das Compostas, originária das zonas temperadas da Ásia e da Europa. Possui talo cilíndrico e flores azuis. As raízes, quando torradas e moídas, possuem propriedades tonificantes e são usadas como sucedâneo do café. A Cichorium endivia, L., pequena planta da mesma família, é originária da Índia e tem folhas sinuado-denteadas e cordiforme-ovais. Apresenta duas variedades: a chicória brava e a chicória cultivada.