Cevada beneficios. É planta facilmente aclimatável, pois não sofre influência de altitudes nem latitudes. Existem dela muitas variedades. Goza a cevada de grande reputação como refrigerante e diurética. Nas várias partes da cevada são encontradas as seguintes matérias: proteína bruta digestível, proteína real digestível, manganês, arsênico, água, cinzas, celulose, graxa bruta, matéria extrativa não-azotada, proteína pura, proteína bruta, proteína digestível, proteína não-digestíve, potassa, azoto, cal, ácido, fosfórico e magnésia, amido dextrina, matérias albuminóides, óleo. É recomendada até para os animais convalescentes.
A cevada cereal é também altamente medicinal. Foi recomendada por Hipócrates como antiscorbútica e util contra catarros e bronquites crônicas complicadas pela dis-pepsia, principalmente as sementes germinadas e secas (mal-tadas) que também curam a dispepsia atônica. Na Índia, a cinza das folhas é usada para uma limonada. Sua cultura no Brasil dá-se nos Estados de São Paulo e do Rio Grande do Sul.
Cevada malte.
As sementes contêm matéria azotada, água, matéria protéica, celulose, matéria graxa, cinzas, ácido fosfórico, ácido silícico, potassa e cal, além de outras matérias isoladas como óleo, ácido hordéico, horderina, colesterina. Na Europa usam-na para alimentação dos animais, sendo que tem ação favorável sobre a secreção láctea. Sua palha é usada para sandálias, “cama” de animais estabulados, etc.
Trigo cevada, os Egípcios consideram a deusa Isis como a desco-bridora da cevada nas margens do rio Nilo e os Gregos oferc-ciam-na aos deuses. Os romanos, mais recentemente, ofereciam-na aos gladiadores e vencedores de jogos. Consta também da mitologia Indu. Com suas sementes faz-se uma bebida refrigerante, pão e sopa. Dessa bebida refrigerante, chegada ao aperfeiçoamento atual, temos hoje a cerveja, mundialmente conhecida.
CEVADA.
(Hordeum vulgare, L.). Família das Gramí-náceas. É planta anual, de raiz capital, folhas compridas, largas, flores dispostas em espiga densa e compacta na extremidade do colmo, e sua importância vem logo a seguir depois do trigo e do centeio. Sua origem remonta à Idade da Pedra, faz parte das mitologias egípcias e grega. Alimentou os povos antigos.
