Cebolas:
O bulbo cru tem cheiro muito forte c picante e sabor acre e adocicado, sendo externamente irritante da pele e internamente útil como vemífugo e diurético, encerra óleo branco, acre e volátil, com enxofre no estado de dissolução, o qual é a causa do cheiro e da propriedade irritante; encerra matéria vegeto-animal análoga ao glúten, muito açúcar incristalizável, grande quantidade de mucilagem, ácido acético, citrato calcário, ácido fosfórico, cal e celulose finíssima (Fourcroy Vauquelin).
CEBOLA.
(Allium Cepa, L.). Família das Liliáceas. Herva bulbosa, anual, bulbo grande, solitário, subgloboso ou deprimido, quase inteiramente formado de túnicas completas, concêntricas e carnosas, exceto as exteriores que são membra-nosas, coloridas ou não, caule ventrudo na parte inferior, intu-mescido no centro, todo fistuloso, até l,50m de altura, geralmente metade mais ou menos, folhas radicais subcilíndticas, ocas, muito compridas, agudas; flores hermatroditas, regulares, bran-cacentas ou esverdeadas, às vezes avermelhadas ou azuladas, dispostas em umbela esférica, estames interiores salientes e com um dente de cada lado, ovário séssil, 3-locular.
