13 de janeiro de 2010

Benefícios castanha do pará

Benefícios castanha do pará

Dela se obtém um óleo amarelado, transparente, claro, inodoro, doce e fixo, alimentar e agradável, antigamente usado para substituir o azeite de oliveira. A castanha-do-pará é consumida na alimentação do homem em quase todo o mundo. Seu óleo contém oleína, saponificação, iodo, éter, estearina, e é usado na culinária, no fabrico de sabões e nas farmácias. O resíduo da extração contém cinzas, matéria azotada, celulose, matérias extra-tivas não-azotadas, açúcares e matéria amilácea. Sob o aspecto terapêutico, o óleo da castanha é considerado emoliente. O crescimento do castanheiro é muito lento, pois só produz frutos depois dos 25 anos de idade. Sua madeira serve para a construção civil, esteios, etc, por ser rija e pesada. Os aborígines usavam a castanha-do-pará como cáustico enérgico. É usada à guisa de gordura de porco na culinária.

12 de janeiro de 2010

Castanha do para

Castanha do para

Chegam a pesar dois quilos cada, motivo pelo que existe grande cuidado quando de sua safra, pois, devido à altura enorme da árvore, a sua queda sobre qualquer pessoa poderia ser fatal. Dá em lugares secos; entretanto, devido ao seu enorme peso, com tantos frutos, a árvore entranha-se mais e mais no solo. Dentro destes enormes frutos, que são quebrados a machado, encontram-se as famosas “castanhas-do-pará”. São comestíveis cruas e muito saborosas. Na Europa é considerada “fruta de inverno” e tanto lá como nos Estados Unidos é largamente empregada nas confeitarias, para a confecção de doces finos, substituindo as amêndoas.

11 de janeiro de 2010

Castanha do pará

Castanha do pará

CASTANHEIRO-DO-PARÁ
(Bertholletia excelsa, HBK.). Família das Lecitidáceas. Árvore muito grande, majestosa e frondosa, medindo muitas vezes até 50m de altura e 2m de diâmetro na base. Tem o caiilc cilíndrico, liso e sem ramos ladas, verde-escuras e luzidias na página superior e pálidas na inferior; flores de 6 pétalas brancas, tubulosas, grandes, dispostas em panículas terminais, eretas, côncavas; seu fruto é uma cápsula globosa, quase esférica, medindo de 8 a 15cm de diâmetro. Os Estados,do Pará e Amazonas têm grande plantação do castanheiro, o que lhes vale divisas enormes, com sua exportação. Seus frutos de grande porte são chamados “ouriços” e servem para a confecção de cofres, caixinhas, farinheiras e vários objetos de fantasia.