O xarope de alcaçuz é obtido da seguinte maneira: deitar 500g de raiz de alcaçuz reduzida a pó grosso, durante 24 horas, em dois litros de água, à temperatura de 20 a 25°. Misturar-se o líquido assim obtido, depois de filtrado, com açúcar em quantidade de igual peso. Este xarope é recomendado contra a tosse, o deflu-xo, a bronquite e em geral para todas as afecções do peito. O mesmo se recomenda da pasta de alcaçuz comumente denominada jujuba, que se prepara do seguinte modo: dissolver 500g de alcaçuz em 500g de água, adicionando-se ao licor 250g de goma-arábica, 150g de açúcar c um decigrama dc ópio (extrato). Deixa-se reduzir a mistura até à consistência de massa ou pasta, que se estende sobre uma mesa de mármore untada; depois de esfriar, corta-se com uma tesoura em pequenos pedaços, obtendo-se assim as balas de alcaçuz. Cuidado com as falsificações. Vende-se por aí bala dc alcaçuz que não contém um grama do produto indicado. A água de alcaçuz é bebida pouco dispendiosa, salutar e refrescante. Às vezes podem-se tomar nos casos de bronquite 2 a 3g de alcaçuz dissolvidos em leite fervente, o que deve ser feito à noite, ao deitar. A raiz do alcaçuz é empregada ainda como tisana laxante, que se prepara da seguinte maneira: passa de ameixa, 250g, figo, 250g, um pedaço (pau) de alcaçuz; uma pequena quantidade de grama já fervida. Despejar água fervente e deixar na infusão doze horas. Coar num pano. Bebe-se frio. Emprcga-se nos casos de nefrite. Dizem ainda que alguns autores aconselham a infusão das raízes de alcaçuz (50g por litro de água) para clistéis ou lavaduras, ou em compressas, como calmante da conjuntivite aguda. Nestes casos usa-se a infusão morna.

ALCAÇUZ

(Glycyrrhiza glabra L. ). O alcaçuz é um arbusto que cresce sobretudo na Europa meridional e na Ásia Menor. Pertence à família das Papilionáceas. Suas flores são de cor branco-violácea e suas folhas compostas. Atualmente sua cultura não é praticamente feita na França, porém, existem culturas regulares na Espanha, Itália, Rússia meridional e no Irã. Sua composição química é muito rica. A raiz do alcaçuz tem propriedades lcnitivas acentuadas e é ligeiramente diurética. Contém muito açúcar e possui virtudes curativas e abrandadoras das doenças do peito. Misturada com a cevada e a grama com ela se prepara uma tisana que se diz “boa para tudo”.