6 de junho de 2012

Benefícios do grão-de-bico

QUAIS SÃO OS BENEFÍCIOS DO GRÃO-DE-BICO?”

Por conter boas doses de ánco, ferro, potássio, magnésio, proteínas, ácido fólico. fibras e vitaminas do complexo B, seu consumo favorece a formação das células sangüíneas, a contração muscular, o controle dos níveis de colesterol e o bom funcionamento do intestino. “Além disso, o grão-de-bico possui altas taxas de triptofano, aminoácido importante na produção de serotonina. substância por trás da sensação de bem-estar”, diz a nutricionista Beatriz Botequio, da Equilibrium Consultoria em Nutrição, em São Paulo. Para diminuir seu tempo de cozimento, deixe a leguminosa de molho durante uma noite inteira. Essa estratégia também contribui para preservar parte considerável seus nutrientes.

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