Angélica
ANGÉLICA
(Angélica archangelica L.). Conhecida sob os nomes de erva-de-espírito-santo, raiz-do-espírito-santo, e polianto, a angélica é uma planta de porte alto, pertencente à família das Umbelíferas. Suas hastes, saturadas de açúcar ou vinagre, são apreciadas pelos confeiteiros e pasteleiros e servem para a decoração dos seus produtos. Tônico, emenagogo, car-minativo, excitante, antispasmódico, e estimulante do tubo digestivo. Ao que parece, os antigos empregavam-na contra a cefalalgia, e também para tonificar o coração. Todos os autores concordam em que a planta possui numerosas propriedades. Fabrica-se com a angélica um licor que possui as virtudes das infusões e das tisanas. Para se preparar esse licor cortam-se 30g da planta em pedaços pequenos, deixando-se 4 ou 5 dias em maceração em dois litros de bom conhaque, juntamente com 30g de amêndoas amagas amassadas e reduzidas a pasta.
