Ameixeira
AMEIXEIRA
Família das Rosáceas (Prunus domestica, L.).
“Pequena árvore ou arbusto, originário do Cáucaso, de folhas alternas, flores branco-esverdeadas.
O fruto c drupa violácea, roxo-escura, amarelada ou amarela.
Peso específico: 0,777 a 0,886. Esta pequena árvore é cultivada há muitos séculos em virtude de produzir fruto car-noso, saboroso e suculento (“ameixa”, “prince”, dos franceses); dela existe hoje numerosas variedades hortícolas, algumas de fruto bastante doce e mais próprio para ser comido cru (mais de 10% de matérias pépticas), principalmente as denominadas Ketcher, Mirabcla e Rainha Cláudia, que são as mais comumente cultivadas no Brasil.
Esses frutos encerram uns 20% de nitrogênio e são laxa-tivos quando ingeridos cm maior quantidade, pelo que não convém às pessoas que sofrem de afecções intestinais; eles prestam-se especialmente para marmeladas, compotas e passas (“ameixa passada” — “Pruneau” dos franceses), e, assim preparados (44% de glucose e 13,43% de matérias estrativas não–azotadas) têm consumo mundial relativamente enorme, entrando também nas confecções de numerosos pratos de sobremesa.
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Comentário por jessica mendes*cacau — 15 de setembro de 2010 @ 23:34